Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Wonton

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La végé

Smoothie vert pomme

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade colorée

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée aux marrons

Tartare de féra à l'asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hamburger aux aubergines

Filet de loup de mer à la provençale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Paëlla aux fruits de mer

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nems

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade végétalienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin aux deux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Breakfast bowls

La sauce pour la grillade des poissons

Mandarines rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce café de Paris

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Syrniki

Salade de poulpe

Bibimbap

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux raisins

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oeil de cyclope

Moules marinières

Pâte à pizza

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Pavlova aux perles de passion

Tourte aux fruits rouges

Brownies

Strudel aux pruneaux

Riz cantonais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le marbré au saumon fumé

Accras de morue

La marinade pour les viandes

Gaufres

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade yuzu et gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hamburgers

Estouffade de veau aux pommes

El sandwich cubano

Salade russe « Salade Olivier »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La cressin bagnarde

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sticks de tofu panés au corn flakes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz sauté

Smoothie au chou kale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme et cannelle

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue chinoise - La Marine

Sorbet à l'abricot

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue à la tomate

Biscuits Milanais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La salade César revisitée

Energy balls

Gaspacho rouge vif

Couscous végétarien revisité

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rösti au saumon fumé

Salade mexicaine

Tarte au citron

Cake choco-courgettes

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moussaka

Curry vert de poulet

Bananes rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Café chaï à la courge

Marinade américaine à la mûre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tortilla au chorizo

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Galette des rois à la frangipane

Kouglof

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bacalhau

Saumon aux asperges en papillote

Champignons farcis

Crumble aux pruneaux

Cookies au chocolat

Sauce raifort à la pomme

La sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chicken keema paratha

Mix de légumes à la plancha

Fondue moitié-moitié

Poke Bowl

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

Sauce orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Framboisier

Tiramisù

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Colombo de poulet et patates douces

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin de cornettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pizza polenta

Moujadara Safra

Mousse au Toblerone

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Energy balls

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tartiflette revisitée

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au foie gras

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce Chimichurri

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tibs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cupcakes à la vanille

Mélange de graines et noix

Gambas aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au chou kale

Flan aux graines de chia

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de courgettes au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Couscous royal express

Les doigts de sorcières

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte Tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

Smoothie à la rhubarbe

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le bouillon Umami

Pommes au four à la praline rose

Purée de lentilles corail aux carottes

Chocolat Chaud Chaï

Le poke bowl du Léman

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kefta

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux betteraves

Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Falafels maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pain d'épices

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

Les momies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Beurre Café de Paris

La marinade pour les poissons

Tarte aux noix de pécan

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Etoiles à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Casserole de la mer au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à tartiner maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Frangipane au Toblerone

Tarte tatin aux abricots

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Osso bucco à la milanaise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Bretzel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feuilleté de dos de cabillaud

Bugnes dorées

Merveilles de Carnaval

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade croquante aux deux endives

La colombe de Pâques façon Bisa

Glace au yogourt

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce à salade sans huile

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade au paprika fumé

Salade d'épinards au potimarron

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les dentiers de la mort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moelleux choco-passion

Poires d'amour au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gravlax de saumon

Bisque "J'en pince pour toi"

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Le ceviche traditionnel

Spaghettis aux calamars

Nasi Goreng

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La Potion des Ténèbres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crêpes au sarrasin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'agrumes au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Feijoada

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or